庆祝新中国成立70周年专题策划“后勤老实人”系列之七:巧手匠心制健康美食——总局职工食堂工作人员刘爱香的自述
作者:刘爱香 来源: 发布时间:2019年10月15日 点击数:

编者按:为贯彻落实机关服务局分党组会议精神和工作要求,积极营造庆祝新中国成立70周年良好舆论氛围,局办公室策划庆祝新中国成立70周年主题宣传活动——“后勤老实人”系列、“后勤工匠”系列,聚焦多年来在机关服务一线岗位上,精进技艺、默默坚守的人员,通过挖掘展现他们勇于创新、拼搏奉献、执着坚守的良好精神风貌,弘扬职业美德,发声正能量,为机关服务事业发展营造良好舆论氛围。

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巧手匠心制健康美食

——总局职工食堂工作人员刘爱香的自述

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我叫刘爱香,在餐饮部工作已经12年了。我非常热爱面点行业,热爱自己的这份工作,勤勤恳恳、踏踏实实、积极进取是我工作的座右铭。我通过不断学习探索实操,努力提高面点等主食制作技能,不断做出新花样,得到了就餐职工的喜爱和认可。

我每天4点起床,不管春夏秋冬,450分准时到岗,风雨无阻,没有特殊事情,从不随意请假。面点制作中,我严格按食品操作程序和质量标准进行操作。我制作的各种面食大小均匀,蒸制的火候掌握的特别准确。

为了丰富主食花色品种,在面点组组长张凤刚的带领下,我们通过翻阅资料、网上查询、到实体店品尝等方式,询问了解具体制作方法,回来后通过反复实验,研究各种食材的配比,一次又一次地试做,不断创新餐品样式,如焗饭、菠萝炒饭、酸汤馄饨、姜汁粥、养胃粥等,受到了就餐职工的好评。还有葱虾豆渣饼,是利用早晨做豆浆剩余的豆渣做原料煎制而成的,即变废为宝,又提高了健康饮食配比,一举两得。

每逢传统节日,按照餐饮部领导的安排,组长带领我们一起做传统美食,中秋节做花式月饼,端午节包各种馅料的粽子,元宵节煮制汤圆,腊八节有腊八粥,还有立秋时制作饼卷肘子给大家贴秋膘,光烙饼就用了200多斤富强粉,不仅让职工品尝到了节日美味,还感受到了浓厚的节日气氛。

十几年来,我以单位为家,各级领导也给了我家人一般的关怀和照顾——给我们工作间装上空调,使我们工作起来更加舒畅高效;每年夏天精心准备绿豆汤、金银花、西瓜等防暑食品;宿舍里也配备了除湿机、烘干机、热水器等设备,让我们随时有热水喝,衣服也能及时晾干,工作生活在这样舒适的环境中,让我们感受到了家的温暖。

记得我刚参加工作时,孩子还小,家里两位老人又都有病,收入当时也不高,餐饮部领导了解我的情况后给予我很多照顾,缓解了家中的困难,我心中一直特别感激。在今后的工作中,我会更加努力,不断提高专业技能做好本职工作,回报单位的培养和领导的厚爱。

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编辑 齐胜男
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责任编辑 薛忞
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