庆祝新中国成立70周年专题策划“后勤老实人”系列之六:餐饮服务有我一份力——总局职工食堂工作人员田富刚的自述
作者:田富刚 来源: 发布时间:2019年10月14日 点击数:

编者按:为贯彻落实机关服务局分党组会议精神和工作要求,积极营造庆祝新中国成立70周年良好舆论氛围,局办公室策划庆祝新中国成立70周年主题宣传活动——“后勤老实人”系列、“后勤工匠”系列,聚焦多年来在机关服务一线岗位上,精进技艺、默默坚守的人员,通过挖掘展现他们勇于创新、拼搏奉献、执着坚守的良好精神风貌,弘扬职业美德,发声正能量,为机关服务事业发展营造良好舆论氛围。

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餐饮服务有我一份力

——总局职工食堂工作人员田富刚的自述

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我叫田富刚,到餐饮部工作今年是第10个年头了,现从事菜品切配工作和餐厨垃圾运送任务。

菜品切配是技术工作,要求比较细致,要和灶台厨师沟通菜品制作要求,尤其是新菜品,更要认真负责。我主要负责荤类菜品的粗加工,既要认真完成次日菜品的加工工作,还要完成一些当日应急菜品的加工任务,当菜品不够的情况下,我会积极响应厨师长的工作安排,处理应急菜品的粗加工。

我还主要负责餐厨垃圾的运送工作。从事这项工作以来,我认真落实各项工作要求,根据厨房产生的厨余垃圾和其他垃圾的情况,按时与餐饮部各个班组做好垃圾回收工作,每天往来垃圾回收站运送三四车垃圾。

我每天定时定点对食堂厨余垃圾进行处理,把厨余垃圾运送到垃圾存放处,清理倒出垃圾里面的汤汁,保持餐厨垃圾干爽。当天餐厨垃圾运走后,次日早上,我上班第一件事就是清洗垃圾桶,做到里外都干净无异味。

每次运送垃圾回来,我都第一时间用洗涤灵水对垃圾车进行清洗保洁,尤其是夏天,运送垃圾后的车辆、箱体脏污、有异味,容易招蚊蝇,必须彻底清洁并用专用毛巾擦拭干净。

夏天天气炎热,室外最大温度达到40°C左右,为了保证垃圾运送工作能够顺利完成,我提前做好防暑工作,喝两瓶藿香正气水和大量的茶水来解暑和保持体力。每次垃圾运送完成后,浑身都是湿漉漉的,汗水顺着浸透的工作服直往下流。

垃圾回收站有开放时间限制,赶上下雨天的时候,不论下多大雨,我都会冒雨按时把垃圾运送到回收站。雨大的时候,雨衣和雨鞋也遮挡不住来势汹汹的雨势,衣服湿透了,鞋子也进了水。我回来后的第一件事,就是清洗单位发的雨衣和雨鞋,保证下次的正常使用。

冬天室外最低温度有时能达到零下10°C,遇上下雪天气,马路湿滑,积雪结冰,拉运满负荷的垃圾车辆,我小心谨慎,如履薄冰,谨防剐蹭事件。在路况不好的情况下,我经常是下车推一段,然后再蹬车前行。

在以后的工作中,我会继续做好本职工作,同时不断积极向身边同事学习业务技能,努力提高自己,为广电机关餐饮服务工作做出自己的贡献。

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编辑 齐胜男
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责任编辑 薛忞
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